「焼き氷」って何？と思うあなたはGO！「Cafe Lumiere（カフェ・ルミエール）」～吉祥寺でかき氷がおいしいお店（1）
Cafe Lumiere 吉祥寺
住所：東京都武蔵野市吉祥寺南町１丁目２−２ 東山ビル 電話：0422-48-2121 営業：12時～18時、月曜休
食べたのは……2018年4月
先週は急に気温がさがって、5月と思えない涼しさでびっくりしましたね！5月としては25年ぶり、米不足で国産米が消えた1993年以来の寒さだったらしいですよ……。というわけで、そんな寒いときにもおいしい、“温かい”かき氷の話を。
「焼き氷」というかき氷があることをご存じでしょうか。かき氷なのに火が付いて燃えてる、焼けてるんです。作り方は、かき氷の周りにメレンゲを塗り、そこに洋酒を掛けて火を付ける、というのが基本。
私の記憶で一番古いのは、10年くらい前の埜庵。たまーーーに、真冬でお客さんが少ない時期に出していました。SNSで他の方の写真を見てすごく気になっていたのですが、残念ながら私自身は未食です。
その次は朝ドラ「ごちそうさん」（2013年）。劇中、「焼氷」（やきごおり）というスイーツが出てきます。高畑充希さんが歌う"焼氷アリマスの歌"も印象的でした。この年にドラマの舞台になった大阪で、焼き氷を出す店が登場したんです。新世界の「DEN・EN」というお店。私も翌年、大阪に行ったときにお店の前まで行ってみたのですが、売り切れだったか閉店時間だったか、何かの理由で食べられず。
それからしばらくして、なんと焼き氷をメインメニューに据えるお店が東京に登場しました。それが、吉祥寺の駅近にある「カフェ・ルミエール」。焼き氷を目当てに何回か行ったのですが、貸し切りだったり、混んでいて断念したりと運が悪くて食べられず……だったのです。先日、三度目の訪問でようやく焼き氷を初体験できました！焼き氷の存在を知ってからおそらく10年以上。念願の対面です（笑）。で、そのカフェ・ルミエールで食べた初めての焼き氷の写真が、これ。
オーダーしたあとに厨房を眺めていると、まずはかき氷をかき、できあがったかき氷の周りにメレンゲを塗り、バーナーであぶります。ここまでは厨房の作業です（動画）。
周りを炙ったかき氷を客席に持って来て、お客の目の前でフランベして仕上げます。これは楽しい……！
焼けてるの、伝わります……？
さて、食べてみた感想なんですが……「これ、おいしいじゃないですか！」
焼いたメレンゲ＋キャラメル＋氷の組み合わせが意外と美味しくて驚き。イチゴシロップもやや薄味ながらかき氷とは合っていました。食べ始めは「意外と氷が溶けてないかな？」と思ったのですが、さすがに無理ですね。食べ進むと、下の方はビチャビチャになっておりました。私はまあまあかき氷を食べるのが速いので、普段は「かき氷はストロー使わず食べる、食べ終わる前に大量に溶けちゃうのは野暮」と思ってるんですが、ここの焼き氷は最後、珍しくストローを使いました。
そんなわけで、10年越しの願いがかなってようやく食べられた焼き氷、面白いし美味しかったです。他の焼き氷も食べてみたいなぁ。なお、普通のかき氷よりも作るのに時間がかかるので、オーダーする際は時間に余裕をもって頼みましょう。
そうそう、このお店の焼き氷以外にも"温かいかき氷"を食べる機会があったので、その話も今度書きますね。
