今年は本場・サイゴンスタイルです！：江古田「チェーカフェ」 - トーキョーウジキントキ（かき氷専門ブログ）

「CHÈ cà phê（チェーカフェ）」(blog)
東京都練馬区旭丘1-76-2 ベトナム屋台食堂「MãiMãi」店内　
営業時間：7月15日〜9月30日の間の毎週日曜日（8月19日を除く）、12:00〜17:30（売り切れ仕舞）

食べたのは…2007年8月
主な値段は…お好み（好きな具材を6種類まで）ミックスチェー　700円、週替わりおすすめチェー　700円

去年（2006年）、9月までその存在を知らなかったことを心底悔やんだのが、「チェーカフェ」でした。江古田のベトナム料理屋さん「マイマイ」の一角で、夏季限定、しかも週末だけ現れるという、ベトナムのデザート「チェー」のお店です。

チェーというのはかなり広く甘味をさす言葉で、冷たいチェーが日本でいうかき氷に近い……という話は去年も書いた通りなので省略。去年は土日だけ出現していたチェーカフェ、今年は日曜日だけ営業ですので、土曜日に行かないよう気を付けてくださいね。
追記：8月19日（日）も臨時休業です！お気を付けて。

さてさて、去年は「南部サイゴンのミックスチェー」「北部ハノイのフルーツのチェー」という2種類のメニューだったチェーカフェ。今年はぐぐっと自由度が増して、自分で具を6種類選んで盛り合わせる方式になりました。大きなお皿に入って並んだ具の中から、好きな具を選んで注文するのは、サイゴン（って今はホーチミンだっけ）方式なのだそう。

具材はそのときによって少しずつ変えているそうですが、私が行ったときは
・黒豆
・白花豆
・あずき
・緑豆あん
・蒸し緑豆
・仙草ゼリー
・バジルシード
・クコの実
・黒米
・白玉
・タピオカ
でした。６種類選びきれない、とか、好きな具はたくさん食べたい、なんていう人は、「ダブル」「トリプル」というオーダーもできるそうです。

これらの具をグラスに入れ、ココナツミルクやシロップで甘みを付けて、かいた氷を上からかけて、さらにトッピングすればお好みチェーのできあがり。トッピングは、ピーナツ、ドライバナナ、黒ごま、白ごま、ロングココナツ、スライスココナツ。このなかから、好きなものを選んで上から振りかけてもらいます。「全部！」なんてオーダーもOK。

そんなわけで、最初の写真はそれぞれ勝手にオーダーして作ってみたお好みチェー。4人で行ったので他の人のも食べさせてもらいましたが、みなそれぞれ違う味で面白かったです。「甘さが足りない！」という場合は、シロップを足してもらえるし、「氷が全部溶けちゃった」というときも、お代わり氷を（笑）もらえます。そうそう、具をえらんで「氷はなしで」なんてオーダーもできるそう。